Pemkab Sidoarjo Dorong UMKM Kembangkan Kue Tradisional untuk Pasar Anak Muda

Sidoarjo - Pemerintah Kabupaten atau Pemkab Sidoarjo mendorong pelaku usaha mikro mengembangkan kue basah tradisional melalui inovasi rasa dan tampilan agar lebih menarik bagi generasi muda.

Upaya tersebut dilakukan melalui pelatihan pembuatan kue basah tradisional yang digelar Dinas Koperasi dan Usaha Mikro di Kantor Kecamatan Wonoayu, Kamis, 12 November 2026.

Pelatihan tersebut diikuti puluhan pelaku usaha mikro dari berbagai kecamatan di Kabupaten Sidoarjo. Peserta mendapatkan pembekalan teknik pembuatan kue, pengembangan produk, serta cara menjaga kualitas dan daya simpan makanan.

Kepala Bidang Pengembangan Usaha Mikro Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo, Danar Yanuastuti, mengatakan kue basah tradisional masih memiliki peminat. 

Namun, pelaku usaha perlu melakukan inovasi agar produknya semakin menarik bagi konsumen, terutama generasi muda.

“Makanan tradisional itu tidak ada matinya. Namun, kita perlu melakukan inovasi agar produk makanan tradisional semakin menarik, terutama bagi generasi muda. Dasarnya tetap kue tradisional, tetapi ditambahkan variasi rasa maupun tampilan tanpa menghilangkan ciri khas aslinya,” kata Danar.

Inovasi Rasa dan Tampilan Tanpa Menghilangkan Ciri Khas

Dalam pelatihan tersebut, peserta dibekali teknik pembuatan kue basah tradisional sekaligus pengembangan variasi rasa dan tampilan produk.

Inovasi tersebut diarahkan agar kue tradisional tetap mempertahankan ciri khasnya, tetapi memiliki tampilan dan pilihan rasa yang lebih beragam. Dengan demikian, pelaku usaha dapat mengembangkan produk sesuai dengan perkembangan selera konsumen.

Peserta juga mendapatkan kiat memperpanjang daya simpan produk secara alami. Materi ini menjadi bagian dari pembekalan teknis bagi pelaku usaha dalam menjaga kualitas makanan yang dipasarkan.

Keamanan Pangan Jadi Materi Pelatihan

Selain keterampilan pengolahan, pelatihan tersebut memberikan pemahaman mengenai standar keamanan pangan, pengawasan mutu, dan higienitas produk.

Aspek keamanan pangan menjadi perhatian karena kualitas dan kebersihan makanan berkaitan dengan kepercayaan konsumen. Pemahaman tersebut diharapkan dapat menjadi bekal bagi pelaku usaha dalam menjaga mutu produk kuliner yang dihasilkan.

Kepala Seksi Perekonomian Kecamatan Wonoayu, Rina Sumarlina, yang hadir mewakili Camat Wonoayu, mengapresiasi sinergi pemerintah kabupaten dan kecamatan dalam pembinaan UMKM berbasis pengolahan pangan lokal.

Rina menilai pelaku UMKM memiliki peran penting dalam menggerakkan ekonomi keluarga maupun daerah. Karena itu, pemerintah kecamatan berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas pelaku usaha agar semakin mandiri dan berdaya saing.

“UMKM terbukti mampu bertahan dan menjadi penggerak utama ekonomi keluarga maupun daerah. Oleh karena itu, pemerintah kecamatan terus berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas para pelaku usaha agar semakin mandiri dan berdaya saing,” kata Rina. (*)